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1007. 有烟火味的英雄

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    ?    三狗也好久没有吃过老家特有的肉丝炒米粉了,连吃了几大饭盒子,吃得满嘴流油,连打饱嗝,才算是过足了瘾。

    虽然这不是新鲜榨出来的米粉,但浸泡了一晚的米粉干,也接近新鲜米粉的口感了,加上老李头那一手炒菜的绝活,一下子把家乡的味道,直接就平移了过来了。

    自从老李头回到305团三营后,这个伙食就越来越好了,在长沙整训时候,三狗都怕自己要吃胖了。

    好在自己还年轻,加上天天也泡在作训场上,消耗得也大,就是体重增了不少,但没见胖起来,按杨慕华的说法,是体脂降低,肌肉增加了,是好事。

    老李头老说,以前那是我们部队穷,买不起好吃的,现在的74军,伙食费是全军里偏高的部队,毕竟大家拿着双薪。

    老李头每次看到这些生龙活虎的战士们在吃苦,就像看到自己半大儿子一样,都是在长身体的时候,怎么能下得了狠心来克扣呢。

    因此,他经常就带着几个炊事兵,拉着板车,去市场上买来大量的猪肉,就是要那种又肥又大块的猪肉,不管是生煮也好,还是卤起来。

    在逢过节或是周末时候,大块的红烧肉管够,战士们可以放开肚皮,来享受这个加餐。

    在营部的小灶里,老李头经常会搞点猪大肠来做大肠粿,就是大肠处理干净后,先下热油快炸一下,然后用调料淀粉勾浓芡,把大肠粿起来。

    然后再放在油锅里煎炸,或是放在蒸锅里蒸熟出来,那个香味,可是要勾死人的,每次三狗吃得,都要快要舌头都要吞掉了。

    这是老李头和三狗两人共同的口味爱好,当然秀才竹竿狗腿大薯这一批老七连的老兄弟们,也是非常喜欢这道菜。

    只是他们的口味还算正常,要大肠处理得很干净,但是三狗和老李头,就要大肠留点猪大肠的味道,那样才是最好吃的。

    每次老李头搞这个菜时候,都要分开两份来做,以免招致群人的攻击。

    有一次在长沙,杨慕华试着咬了一口三狗老李头他们“特供”的大肠粿,受不了那个浓郁的猪大肠味,差点吐了,把三狗和老李头乐得得意地嘿嘿嘿直叫。

    有时候,老李头会买来一些其他的猪下水,比如口条(猪舌头),把那层白花花的舌苔处理掉后,切成小片。

    然后把小片的口条,用酱油腌制后,加少许淀粉勾芡后,放姜丝蒜末,加水漫过口条,隔水炖出来,那个香味和独特的鲜味,也是极具杀伤力的。

    那些猪小肠,处理干净后,就塞在猪肚里,也放了葱姜蒜大料等,放在水锅里一直慢火焖熟,拿出来,撒点盐巴,就可以马上吃,味道极好。

    或是切成片,拿湖南的尖椒辣子一炒,更是要命了,饭桶都要被大家打破了。猪头肉也是这样处理,炒出来的香味和那种独特的嚼劲鲜味,无法比拟。

    总之,老李头换身解数,拿出以前练就的绝活,为大家做上美味可口的饭菜,每次老李头炒菜吸多了油烟后,也是累着了,没有胃口吃饭。

    他就坐在边上,拿着一大缸浓茶,一边喝着,一边开心地看着这些小年轻们大块朵颐着,脸上笑成一块烂抹布一样。

    每次营部开会,几个连长和三狗一起,就着老李头特制的小灶菜,都想来点小酒啥的,只是部队里不准喝酒。

    不过这难不倒老李头,他会去医护所找和尚或是小河,跟他们要点酒精,说是要拿起做炒菜用的料酒,酒精哪能做料酒,吃不得的,和尚他们不同意。

    不过医护所备了一些纯度很高的土烧,差不多六十多度的白酒,都是从老乡家里买来的,酒作坊里做出来的高度土烧。

    和尚他们备着这些土烧酒,就是以防着那天酒精不够了,就可以拿这些纯度高的烧酒来暂时替代一下酒精,消毒伤口,也是很有用的。

    老李头知道这事,甚至是全营都知道,但没人敢去要,连三狗都不敢,这个和尚,可不是吃素的,没人打得过他,又是大家万一死了后的超度人,不敢得罪。

    但老李头打着要做料酒的旗号,去要,和尚就会给一点,再说,老李头那是阳谋,人家掌管着全营的伙食,在市场上自己捎带点白酒,还不是很正常的事。

    人家不这么做,摆明了自己是不会偷酒喝的,所以,每次来拿土烧,和尚和小河,多少会给一些,不多,一两瓶就可以了。

    当然,一两瓶虽然不够,但也够大家开怀一次了,每次三狗端起搪瓷缸子,闻到里面呛鼻浓郁的酒味时候,都装模作样地说几句老李头下不为例了。

    这种强劲的烧刀子,真的和刀子一样,从嘴巴一直割到肚子里去,那一路的酣畅,一路的淋漓,把大家喝得直呼痛快。

    特别是在冬天,一口闷下去,肚子马上就炸开了,接着一身的暖意,慢慢扩散开来,惬意极了。

    尽管是点火就着的高度土烧,也满足不了这帮正值壮年的汉子们,本来他们以前在挑夫队里,就形成了喝大碗烈酒,吃大块肥肉的习惯了。

    只是在军营里,确实是不能太过分,每人分到一两杯烈酒,解一下嘴瘾就可以了,可不能酗酒,特别醉酒闹事,那是不能容忍的。

    大家开完会后,知道有烈酒和好菜,都赖着不走,三狗也是心领神会,请老李头再把那结果老乡也叫过来,一起聚个餐啥的。

    其实老李头也明白,早就准备好了,那些个老乡,比如萝卜大薯长华承祖鼎立等,都早就在伙房里先偷吃上了。

    说了半天,都是在说吃的事情,也不是特意要详细叙述这些鸡毛蒜皮的事情,而是不管在什么的年代里,就算是在险恶的战争年代里,人们还是有口欲追求的。

    就算是做牛做马,那也是碰到好吃的炒豆子,也会大快朵颐一番的,何况是人,越是在不知道明天自己还能不能活着的人里面,这种追求更为强烈。

    今朝有酒今朝醉,明日死生就死生!

    英雄不是全都高大上的,也有所谓“猥琐”的时候,也有乡土风味、人间烟火的时候,英雄,首先,得是人,是人,就得要食人间烟火。